Ne čuvajte paradajz u frižideru

Tokom dugog boravka u frižideru, paradajz gubi svoj ukus.

Ako ste jedan od onih koji paradajz drže u frižideru, tada će vas ovo istraživanje natjerati da promijenite navike. Naravno, na hladnom paradajz ostaje duže svjež, ali kako se ispostavilo, voće (a paradajz je plod), pod takvim uslovima, gubi svoj ukus.

Znanstvenici i gurmani znali su da hlađenje paradajza negativno utječe na njihov ukus, ali nisu bili sigurni zašto. Prema članku objavljenom u časopisu Proceedings , kada temperatura padne ispod 20 stepeni Celzijusa, geni odgovorni za ukus paradajza "isključuju se".

U osnovi se ohladi i paradajz prestaje da proizvodi aromatična jedinjenja. Ova promjena je nepovratna, objašnjava Denis Timan, autor studije na Univerzitetu Florida. Ova promjena je nepovratna.

Timan proučava karakteristike ukusa paradajza deset godina. Prethodno je otkrila da paradajz svoj ukus duguje spojevima šećera, kiselina i nizu hemikalija koje se nazivaju isparljivim ili aromatičnim jedinjenjima.

Aromatična jedinjenja koja mirišu čine primjetan dio okusa paradajza, kaže Timan.

Prethodno istraživanje pokazalo je da paradajz u hladnjaku ima istu količinu šećera i kiseline kao i svježe ubrani, ali znatno manje aromatičnih spojeva.

Prvi eksperimenti u novoj studiji imali su za cilj utvrditi koliko vremena treba da paradajz počne gubiti svoja aromatična svojstva.

Naučnici upoređuju paradajz koji je hladan jedan do sedam dana sa onim koji je ubran nedavno. Kao rezultat toga, otkrili su da je plod koji je najduže proveo na niskim temperaturama bio plod s najmanje hlapivih tvari.

Kad daju grupi dobrovoljaca da ih isprobaju, definiraju ohlađeni paradajz kao manje ukusan od svježeg.

Ispada da ohlađeni paradajz ima manje proteina koji su odgovorni za stvaranje aromatičnih spojeva od svježe ubranih.

Primjedbe

Popularni postovi s ovog bloga

Klostridija i ishrana: Kako pravilna prehrana može pomoći u suzbijanju rasta patogenih bakterija u crijevima?

Klostridija je vrsta bakterije koja živi u crijevima i može prouzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme ako se razmnoži u prevelikoj mjeri. Međutim, ishrana može igrati ključnu ulogu u održavanju ravnoteže crijevne mikroflore i sprečavanju prekomjerne proliferacije klostridija. U ovom članku ćemo vam pružiti nekoliko savjeta o tome kako pravilno prilagoditi ishranu kako bi se spriječio rast klostridija u crijevima. Jedite vlaknastu hranu Vlakna su neophodna za održavanje zdrave crijevne mikroflore. Vlaknasta hrana, poput voća, povrća, cjelovitih žitarica i orašastih plodova, osigurava hranjive tvari koje su važne za rast korisnih bakterija u crijevima. Osim toga, vlakna pomažu u održavanju crijeva zdravim i spriječavaju rast patogenih bakterija, poput klostridija. Konzumirajte probiotike Probiotici su korisni mikroorganizmi koji pomažu u održavanju zdrave crijevne mikroflore. Konzumiranje hrane bogate probioticima, poput jogurta, kefira, kiselog kupusa i kimchija, može pomoći u smanjen

Povrće sa najmanje šećera

Korisna lista povrća sa malo ugljenih hidrata, odn. šećera. Ugljikohidrati su velika skupina organskih supstanci koje u živim organizmima obavljaju važne biološke funkcije. Sastoje se od ugljika, vodonika i kisika. Povrće sa najmanje šećera Ugljikohidrati su glavni dio prehrane životinja, kao i pretežna komponenta suve tvari živih organizama - oko 80% u biljkama i 20% u životinjama i ljudima. Ugljikohidrati uključuju supstance glukozu, škrob, glikogen, celulozu, hitin i druge, uklj. šećeri. Ugljikohidrati se mogu podijeliti u četiri skupine: monosaharidi (glukoza, fruktoza, riboza, askorbinska kiselina, poznata kao vitamin C, galakturonska kiselina, iduronska kiselina, glukuronska kiselina, glicerinska kiselina itd.), Disaharidi (saharoza, lahal, trehaloza itd.), oligosaharidi (koji sadrže od 3 do 10 ostataka monosaharida) i polisaharidi (celuloza, glikogen, kinin, petkin, itd.). Iako se monosaharidi ne mogu hidrolizirati, drugi pripadnici ove hemijske klase hidroliziraju se do jednost

7 namirnica na kojima će štitna žlezda da radi kao sat

Štitna žlezda je jedan od najvažnijih organa, njena neispravnost odmah utiče na zdravlje ljudi. Problemi sa štitnom utiču na rast i razvoj tijela, rad mozga, srca i druge fiziološke procese. štitna žlezda Za sprečavanje bolesti i poboljšanje rada štitne žlezde uopšte, važno je pravilno jesti. Naime, u svoju prehranu uvrstite one proizvode koji ovom tijelu pružaju sve potrebne vitamine, elemente u tragovima i aminokiseline. Korisni proizvodi za štitnu žlezdu Jabuke Njihovim korištenjem štitite štitnjaču od stvaranja stanica raka. Uz to, važno je jesti cijelo voće, barem povremeno, tj. S korom i sjemenkama. Posebno su vrijedne sjemenke jabuke koje sadrže i do 15% masnog ulja i joda, kao i vitamin B17 (pruža prevenciju protiv raka). Rajska jabuka Persimmon sadrži jod, kao i magnezijum, natrijum, gvožđe, vitamine A, C i P. Jod je uključen u sintezu štitne žlijezde, utječe na metabolizam. Zato, što češće, koristite deserte od njih Morske alge Pored velike količine joda, sadrže oko 40 vitam

Trulo voće sadrži otrovne mikrotoksine

Mnoge domaćice koriste jabuke ili drugo voće koje se počelo lagano kvariti da bi ih koristile u kompotu ili pecivima. Ali španski naučnici sa Politehničkog univerziteta u Valenciji savjetuju da to ne čine. A još više ako je trećina površine voća pokvarena. Prema naučnicima, jabuke su posebno opasne. Mikotoksini se javljaju u trulom voću , koje se često širi na naizgled čisti dio ploda. Ove otrovne supstance mogu dovesti do hronične intoksikacije, što prijeti ozbiljnim zdravstvenim problemima, uključujući razvoj raka (posebno jetre i bubrega), upozoravaju stručnjaci. Mikotoksini ne nestaju tokom toplotne obrade. Stoga je bolje baciti i malo pokvareno voće. Mikotoksine proizvode određene vrste plijesni koje mogu parazitirati na mnogim vrstama hrane: žitaricama, sušenom voću, orašastim plodovima i začinima. Od nekoliko stotina mikotoksina koji su danas poznati, njih desetak može nanijeti ozbiljnu štetu zdravlju. Mnogi naučnici kažu da ove otrovne supstance utječu na imuni sistem i izaziva

Kada je soda bikarbona dobra za zdravlje

Kada je soda bikarbona dobra za zdravlje Vrijedne domaćice sigurno će imenovati mnoge načine upotrebe sode bikarbone za davanje stana čistoći i sjaju, a da ne spominjemo upotrebu u pečenju. Ali da li ste znali da to može biti i dobro za zdravlje. Koja su tačno korisna svojstva sode bikarbone? Infekcije urinarnog trakta Čak se i naučnici slažu da se soda bikarbona može koristiti za liječenje infekcija urinarnog trakta (UTI). U njihovoj studiji uzimanje sode bikarbone nekoliko tjedana pomoglo je neutralizirati kiselost mokraće kod pacijenata s UTI, što je pomoglo u ublažavanju bolnih simptoma. Nova metoda za mršavljenje bez dijete NAJUKUSNIJA ČOKOLADNA TORTA AUTOFAGIJA, RAK I MITOHONDRIJSKO ( ENZIMSKO METABOLIČKA ) TERAPIJA Zdravi načini upotrebe sode bikarbone za detoksikaciju tijela Probava . Uz pomoć sode bikarbone možete poboljšati pH ravnotežu u želucu i tako aktivirati probavu. Bubrezi - Unos sode bikarbone u slučaju bubrežne bolesti pomaže usporiti njeno napredovanje, pobolj

5 mitova o bradavicama

5 mitova o bradavicama Mit 1: Oni su samo kožna bolest Većina ljudi vjeruje da sve kožne manifestacije, uključujući bradavice, samo signaliziraju kožne bolesti. Ali to nije tako. Bradavica je samo vrh ledenog brijega. A sam problem - opasnost je u osobi. Kada je imunološki sistem oslabljen, ljudski se papiloma virus nalazi u bazalnim ćelijama tjelesne kože. I to se na koži očituje malim problemom na prvi pogled. Postoji nekoliko vrsta humanog papiloma virusa (HPV), od kojih neki mogu uzrokovati rak, a drugi ne. Mnogi ljudi nose ovaj virus. Ako je imunitet normalan, tada naše tijelo ne primjećuje prisustvo HPV-a. Međutim, ako je tijelo oslabljeno, virus napada ljudsku ćeliju i počinje se razvijati i razmnožavati u njoj. Mit 2: Bradavice i papilomi su jedno te isto Bradavice i papilome uzrokuje isti virus HPV, ali različitih vrsta. U skladu s tim, mogu se razlikovati, na primjer, na mjestima na kojima se javlja rast tkiva uzrokovan ovim virusom. Neki prolaze bez traga, bez liječenja, dok

Crno vino ili kondicija za veći imunitet?

Alkohol ili sport? Alkohol i sport? Šta jača naš imunitet protiv virusa? Komentari fitnes modela Stiliana Sarieva. Šta učiniti za bolji imunitet protiv virusnih bolesti poput gripe i koronavirusa, posebno u jesensko-zimskoj sezoni? Da se podržimo crvenim vinom ili pivom ili samo da se bavimo sportom? Gdje je istina? Čaša crnog vina bila je korisna koliko i fitnes trening , pokazalo je istraživanje kanadskih naučnika objavljeno u medicinskom časopisu. Ova vijest raduje mnoge čitatelje, koji više vole kašicu nego sport da "naprave lijepo tijelo". Zbog toga smo se za komentar na temu obratili Stilianu Sarievu - aktivnom košarkašu, vicešampionu „Gospodina Plovdiva“ 2018, iskusnom kondicijskom treneru i neženji sa diplomom „Analiza i kontrola hrane“ na Univerzitetu za prehrambenu tehnologiju u Plovdivu. Hoće li nas crno vino ili fitnes trening učiniti zdravijima? Crveno vino, kao i crno grožđe i drugo voće, sadrže supstancu resveratrol, koji je izuzetno moćan antioksidans čije su

AUTOFAGIJA DIJETA

Pretraži ovaj blog

Mentalno zdravlje mladih: Kako prepoznati znakove i pružiti podršku