Čokolada je više od obične poslastice – ona je simbol užitka, tradicije i kreativnosti. Bez obzira jeste li zaljubljenik u slatko ili tražite način da sami pripremite zdravu i domaću verziju ovog omiljenog proizvoda, ovaj detaljan vodič pomoći će vam da shvatite svaki korak u procesu pravljenja čokolade. U ovom članku ćemo objasniti kako se pravi čokolada, od odabira sirovina do finalnog temperiranja, a sve to popraćeno praktičnim savjetima, statistikama i relevantnim primjerima. Uz sve veću potražnju za domaćom i zdravom hranom, znanje o pravljenju vlastite čokolade postaje sve popularnije. Osim što možete prilagoditi recept vlastitim ukusima, imate potpunu kontrolu nad sastojcima, što je idealno za one koji brinu o kvaliteti hrane. Kroz ovaj vodič, naučit ćete kako koristiti najbolje sastojke poput visokokvalitetnog sirovog kakaa, prirodnog šećera i, ako želite, organskog mlijeka ili biljnih zamjena, kako biste stvorili čokoladu koja ne samo da zadovoljava vaše nepce, već i vaše zdra...
Kontroverze oko različitih sistema hranjenja ne jenjavaju već dugi niz godina. I izuzetno je teško postići konsenzus po ovom pitanju, jer uvijek postoji i za i protiv odbijanja hrane životinjskog porijekla.
Ali malo ljudi se pita može li izuzeće mesa iz prehrane biti opasno po zdravlje. U međuvremenu, odgovor na ovo pitanje vrlo je važan, posebno u svjetlu činjenice da ovaj proizvod ima niz neriješenih problema s kvalitetom.
Naravno, prvo što nam padne na pamet kad čujemo frazu "odbijanje mesa" je vegetarijanstvo, odnosno jedna od njegovih sorti, koju "pravi vegetarijanci" ne smatraju kao takvu: pješčani vegetarijanstvo ili pesketarijanstvo.
Ovo je prehrambeni sistem koji isključuje konzumaciju mesa toplokrvnih životinja, ali istovremeno je dopušteno jesti ribu, rakove i školjke, kao i jaja i mlijeko. Ova dijeta je, recimo, najmanje zlo.
Ali vrlo je važno pratiti razinu željeza u tijelu: ovaj se mineral ne sintetizira sam, već se može dobiti samo izvana. A najpouzdaniji izvori željeza su goveđa jetra, bubrezi, srce i samo meso - 100 grama sadrži 36% naše dnevne doze. Štoviše, to je hem željezo, koje se pet puta bolje apsorbira.
Odgovarajući nivoi željeza važni su za mnoge procese, od kojih je najvažniji prijenos kisika u tkiva i stvaranje DNK. Njegov epitel utječe na kožu i sluznice cijelog tijela, uključujući gastrointestinalni trakt.
Moringa Actives je savremeni dodatak ishrani koji potpomaže gubitak težine. Proizvod je stvoren za osobe koji žele da održe zdravu telesnu težinu, smanje glad i potpomognu metabolizam
Vjerovatnoća želučanih i akutnih respiratornih infekcija s nedostatkom željeza gotovo je dvostruko veća. Uz to, postoji visok rizik od razvoja dermatitisa, ekcema i drugih kožnih patologija, poremećaja srčanog ritma i hipertenzije. Ako je razina hemoglobina niska u trudnica, postoji rizik od razvoja brojnih patologija u fetusu.
Uz to, crveno meso je jedna od najvažnijih namirnica koja stvara kiseline, a odgovarajuća kiselost pomaže u stvaranju idealnog okruženja za uspješnu otpornost našeg tijela na bolesti. Stoga izuzimanje crvenog mesa s jelovnika dovodi do slabljenja imuniteta.
Problemi se mogu pojaviti i sa vitaminom B12, koji dobivamo samo iz životinjskih proizvoda. To je neophodno za rast ćelija i stvaranje krvnih ćelija, a nedostatak vitamina B12 može dovesti do neuroloških poremećaja, smanjenog rasta i smanjene mineralne gustine kostiju.
Vegetarijanci često tvrde da su neke morske alge ili, na primjer, pivski kvasac izvor vitamina B12. Ali to nije istina - to je analog koji ne zamjenjuje vitamine i otežava apsorpciju pravog vitamina B12, natječući se s njim u probavnom sustavu.
Još jedan nesvjestan problem odricanja od mesa je taj što je čak i stručnjaku teško sastaviti pravilnu prehranu. Štoviše, djeca ne bi trebala biti uskraćena za meso: najvjerovatnije će takva prehrana kod njih dovesti do neuroloških bolesti ili anemije.
Uvijek imajte na umu da je zdrava prehrana s mesnim prerađevinama (ne mislimo na kobasice i hrenovke) isplativa. Naravno, meso mora biti pažljivo odabrano, s obzirom da postoji više od 20.000 različitih lijekova (uključujući steroide, hormone rasta, antibiotike i druge veterinarske lijekove) namijenjenih stoci.
A kod nekih od njih vaš se odrezak može doslovno natrpati. Uvijek kupujte organsko meso od pouzdanih dobavljača. Pored toga, važan je i način obrade: pržena janjeća lopatica s apetitnom korom neće doprinijeti vašem zdravlju.
Ali, kuhano na pari, kuhano ili dinstano u pećnici, to je izvrsna opcija. I ne zaboravite da vitamin C pomaže apsorpciji željeza, dodajte povrće koje ga sadrži kao prilog: kupus, špinat, paprika, paradajz itd.
Primjedbe
Objavi komentar