Pravilno kombinirajte hranu za zdrav stomak

Ponekad se ljudi iznenade što njihov probavni sistem neobično reagira na određenu hranu. Štoviše, nema sumnje u njihov kvalitet i prirodno porijeklo. Najčešće u takvim slučajevima tijelo reagira na pogrešnu kombinaciju hrane u prehrani. U dalekoj prošlosti ljudi su znali za važnost odvojene prehrane i taj je princip temelj mnogih dijeta i ima veliki broj pristalica.

Istorijska pozadina

Nespojivost nekih proizvoda s drugima odavno je poznata, o čemu svjedoče djela drevnog rimskog liječnika Celsusa. Čak i Avicenna upozorava da su određene kombinacije hrane štetne za ljudsko tijelo. Istraživanje poznatog akademika Pavlova na polju enzimske funkcije želuca pokazuje promjenu u njegovom sastavu tokom asimilacije različitih prehrambenih proizvoda. Moderni nutricionisti preporučuju odvojenu prehranu kako bi smanjili višak kilograma i održali zdravlje tijela.

Šta je karakteristično za procese probave hrane?

Stopa razgradnje jednog ili drugog proizvoda je različita. Ako probava jabuke traje oko 20 minuta, tada će mesu trebati mnogo više vremena. Ako obilni obrok završite s nekom vrstom voća, probava će se odgoditi, jer će se prije pojedena hrana prvo probaviti. Dakle, umjesto da plodovi budu korisni za ljudsko tijelo, oni će početi trunuti u crijevima.

Moringa Actives je savremeni dodatak ishrani koji potpomaže gubitak težine. Proizvod je stvoren za osobe koji žele da održe zdravu telesnu težinu, smanje glad i potpomognu metabolizam

Proces probave nije ograničen na aktivno učešće želučanog soka. Apsorpcija hrane odvija se pod utjecajem sline, kroz žučnu kesu, gušteraču i bakterije prisutne u tijelu. Ako bilo koja od ovih jedinica ne radi pravilno, proces se mijenja.

Koji je razlog nekompatibilnosti proizvoda?

Razni enzimi su uključeni u probavu hrane. Na primjer, proteinska hrana se probavlja u kiselom okruženju, a ugljikohidrati - u alkalnom stanju. U kemijskoj interakciji ovih medija dolazi do reakcije neutralizacije koja povećava trajanje procesa probave i dovodi do povećanja potrošnje energije za njegovu provedbu. Kao rezultat uzimanja nekompatibilnih proizvoda, osoba osjeća težinu u želucu i radna sposobnost joj se dugo smanjuje.

Mnogi problemi gastrointestinalnog trakta proizlaze iz kršenja osnova pravilne prehrane. To je zbog činjenice da upotreba nekompatibilne hrane povećava opterećenje na probavni sistem i smanjuje efikasnost njegovog rada.

Zašto je toliko važno pravilno kombinirati hranu?

Glavna funkcija gastrointestinalnog trakta je apsorpcija hrane bilo kojeg porijekla, biljnog i životinjskog porijekla. Ovaj proces uključuje njegovu mikrofloru, koja u konačnici određuje njegov kvalitet i krajnji rezultat. To može biti brzo i efikasno probavljanje hrane ili spor proces u kojem dolazi do truljenja hrane.

Kvalitativni i kvantitativni sastav mikroflore je raznolik i mnogobrojan. U isto vrijeme prevladavaju neke vrste mikroorganizama, dok su druge u potisnutom stanju. Ovisno o prirodi hrane i brzini metaboličkih procesa, određuje se njihov vrsta sastav. Do stabilizacije mikroflore dolazi ako prehrana uključuje prirodne proizvode u pravoj kombinaciji.

Neselektivno jedenje ili prejedanje dovodi do poremećaja u radu gastrointestinalnog trakta Hrana koja dugo ostaje u crijevima postaje jelo za trule bakterije koje tijekom svog životnog ciklusa oslobađaju toksine i toksine. Ovi spojevi prodiru u jetru i bubrege, a zatim truju cijelo tijelo, što dovodi do razvoja mnogih bolesti.

Savremeni pogled na problem

Trenutno nutricionisti svu hranu uslovno dijele na deset vrsta. Glavna razlika od klasične verzije klasifikacije je podjela proizvoda na umjereno kompatibilne i nespojive. To je zbog činjenice da je sadržaj škroba u nekim proizvodima visok, dok je u drugima zanemariv.

• slatko voće

Plodovi se probavljaju u relativno kratkom vremenu. Uz to, probava kiselog u želucu je brža, a slatkog - sporija. Prema nutricionistima, bolje ih je koristiti kao zasebno jelo 1-1,5 sata prije glavnog obroka, a nakon prethodnog obroka trebalo bi proći najmanje 3 sata. Pored toga, oni ne bi trebali biti sastavni dio deserta. Isto pravilo vrijedi i za voćne sokove.

Ostalo voće, žitarice i proizvodi od jogurta kombiniraju se sa slatkim voćem.

• Poluslatko ili polukiselo voće

Za ovu vrstu voća pogodno je zelje, jogurt i hrana bogata proteinima. Zbog različitih nivoa apsorpcije, poluslatko ili polukiselo voće ne kombinira se dobro s mesom, ribom, žitaricama i mahunarkama i hranom bogatom škrobom.

Sve dinje i lubenice ne kombiniraju se s drugim vrstama proizvoda, jer je njihova asimilacija suzbijena. Hrana u želucu počinje trunuti i kao rezultat toga dolazi do nadutosti.

• Kiselo voće

Mogu se kombinirati s bilo kojim voćem. Pored toga, mogu se uzimati zajedno s fermentiranim mliječnim proizvodima i raznim mliječnim derivatima. Hrana bogata proteinima i škrobom, žitarice i mahunarke, povrće se ne kombinira dobro s kiselim voćem.

• Povrće

Neke povrtne kulture se dobro kombiniraju s drugom hranom i sa članovima vlastite grupe. To je zbog činjenice da oni pospješuju probavu i pomažu ubrzati apsorpciju različitih namirnica. Povrće i voće su nepoželjni tandem, ali od ovog pravila postoje izuzeci. Mlijeko i povrće neprihvatljiva su kombinacija hrane.

Postoji niz povrća koje se ne slaže s drugom hranom, ali škrobni proizvodi, ostalo povrće, masti i zelje dobro djeluju s njima. Sir se također dobro slaže s takvim povrćem, ali treba izbjegavati upotrebu mlijeka i voća s njim.

• Škrobna hrana

Ova kategorija uključuje većinu žitarica i njihovih proizvoda, kao i kukuruz i krompir. Odlično se slažu sa zelenilom, masnoćama i povrćem. Ako su prisutne masti, poželjno je da zelenje ide s njima. S njima se ne smije jesti proteinska hrana, mliječni proizvodi, šećer i voće.

• Proteini

Apsorpcija proteinskih proizvoda bolja je ako uz njih jedete povrće koje ujedno uklanja i toksine koje sadrže. Najbolje je kombinirati masnoće i povrće s takvom hranom kako bi se poboljšala njihova apsorpcija. Proteinska hrana se ne slaže s škrobnom hranom, voćem i šećerima. Izuzetak je sastav hrane koji uključuje mliječne proizvode, orašaste plodove i voće.

• Hrana nekompatibilna sa mlijekom

Treba shvatiti da je mlijeko hrana, pa se, prije nego što uđe u crijeva, mora pod utjecajem enzima ulijevati u želucu. Kada mlijeko dolazi istovremeno s drugom hranom, sluznica želuca se obavija oko sebe narušavajući njegovo normalno funkcioniranje. Mlijeko je nekompatibilno sa gotovo svim namirnicama. Izuzetak je voće, ali ova kombinacija možda nije prikladna za sve.

• Zelenilo

Sve zelene biljke koje su jestive idealne su za bilo što osim za mlijeko. Zeleno bi, prema nutricionistima, trebalo biti svakodnevno za stolom. Najveća korist od njih je upotreba škrobne i proteinske hrane. U ovom slučaju, zelje pomaže u probavi takve hrane i neutralizira toksine. Uz to je bogat vitaminima i blagotvorno djeluje na crijevne mišiće.

• Masti

Proizvodi iz ove grupe razlikuju se po tome što inhibiraju proizvodnju želučanog soka i ublažavaju efekte hrane koja se međusobno ne kombinira dobro. Najbolje je kombinirati masti sa začinskim biljem, povrćem i škrobnom hranom. Potpuno su kompatibilni s različitim voćem.

Šećer i masnoća problematična su kombinacija od koje biste se trebali odreći, jer se učinak kočenja probave očituje maksimalno. Ne preporučuje se miješanje biljnih i životinjskih masti.

• Šećer

Proteini i škrobna hrana, u kombinaciji sa šećerom, dovode do razvoja procesa fermentacije, što proizvode čini manje korisnima. Šećer treba jesti odvojeno od ostale hrane ili ga u potpunosti isključiti iz prehrane. Slatki čaj je bolje piti prije jela, ali ne i poslije.

Među svim vrstama šećera med je jedini izuzetak. U malim količinama može se koristiti sa bilo kojom hranom, jer inhibira procese fermentacije i truljenja.