Ko ne voli jaja. One su jedna od najčešćih grickalica na svijetu. Osim toga, postoji bezbroj načina za njihovu pripremu i jela u kojima se mogu koristiti.
U isto vrijeme, međutim, treba biti oprezan sa ovom hranom, jer koliko god korisna može biti, pod određenim uvjetima može postati opasna.
Korisnik WeChat-a identificirao je šest opasnih vrsta jaja koja mogu nanijeti više štete tijelu nego otrov. Posebno je upozorio da ne jedete sirova jaja, koja mogu izazvati dijareju.
Prema autoru, sirova jaja sadrže i avidin i antitripsin, koji mogu negativno uticati na tjelesnu apsorpciju bjelanjka.
Budite oprezni sa jajima u kojima se bjelanjak miješa sa žumancem. Mogu se koristiti samo ako je protein zadržao svoju prozirnost: ako se zamuti i počne imati neugodan miris, bolje je odbiti takvu hranu.
Takođe se ne preporučuje jesti jaja sa žumancetom vezanim za ljusku, posebno ako je potamnilo, kao ni jaja sa napuklom ljuskom, jer postaju osetljiva na bakterije.
Osim toga, ne treba jesti jaja s plijesni i crnim mrljama, kao ni jaja sa pilećim embrionima – mogu biti zaražena E. coli, salmonelom, stafilokokom i drugim bakterijama i parazitima.
Idealan način da se jaja skuvaju je ako se ne potapaju u kipuću vodu, već prvo stavite na hladno na desetak minuta. Nakon kuhanja slijedite isti postupak.
Primjedbe
Objavi komentar