Jabuke su simbol zdravlja i vitalnosti, a često čujemo izreku: "Jedna jabuka na dan, doktor iz kuće van." I dok su jabuke nesumnjivo bogate vlaknima, vitaminima i antioksidansima, postoji jedno pravilo koje mnogi zanemaruju — nije idealno jesti jabuke uveče. Možda vam ovo zvuči iznenađujuće, pa hajde da detaljno objasnimo zašto je to tako. Zašto ne valja jesti jabuke uveče? Jabuke i njihova nutritivna vrednost Pre nego što zaronimo u razloge zašto bi trebalo da izbegavate jabuke uveče, hajde da se podsjetimo šta ih čini tako zdravim voćem: Vlakna: Jabuke su bogate prehrambenim vlaknima koja pomažu u regulaciji probave. Vitamin C: Ovaj moćni antioksidans jača imuni sistem. Prirodni šećeri: Jabuke sadrže fruktozu, prirodni šećer koji organizmu daje energiju. Niska kalorijska vrednost: Jedna prosečna jabuka ima oko 95 kalorija, što je čini odličnim izborom za grickanje tokom dana. Ali kada je najbolje vrijeme za konzumaciju jabuka? Ako ste navikli da ih jedete kasno uveče, e...
Mnoge domaćice koriste jabuke ili drugo voće koje se počelo lagano kvariti da bi ih koristile u kompotu ili pecivima.
Ali španski naučnici sa Politehničkog univerziteta u Valenciji savjetuju da to ne čine. A još više ako je trećina površine voća pokvarena.
Prema naučnicima, jabuke su posebno opasne.
Mikotoksini se javljaju u trulom voću, koje se često širi na naizgled čisti dio ploda.
Ove otrovne supstance mogu dovesti do hronične intoksikacije, što prijeti ozbiljnim zdravstvenim problemima, uključujući razvoj raka (posebno jetre i bubrega), upozoravaju stručnjaci. Mikotoksini ne nestaju tokom toplotne obrade. Stoga je bolje baciti i malo pokvareno voće.
Mikotoksine proizvode određene vrste plijesni koje mogu parazitirati na mnogim vrstama hrane: žitaricama, sušenom voću, orašastim plodovima i začinima. Od nekoliko stotina mikotoksina koji su danas poznati, njih desetak može nanijeti ozbiljnu štetu zdravlju. Mnogi naučnici kažu da ove otrovne supstance utječu na imuni sistem i izazivaju rak.
Jabuke koje trunu i njihovi proizvodi od voća (posebno svježi sok) sadrže visokotoksični mikotoksin patulin. Ovaj se toksin može naći i u drugom pokvarenom voću. Trovanje patulinom kod životinja pogađa jetru, slezinu i bubrege, kao i imuni sistem. Kod ljudi patulin može izazvati gastrointestinalne tegobe i povraćanje.
Aflatoksini, koje proizvode određene vrste plijesni koje rastu u tlu, raspadaju vegetaciju, sijeno i žitarice, također su opasni. Ove gljive često napadaju žitarice, uljarice, začine i orašaste plodove. Toksini se mogu naći u mlijeku životinja hranjenih kontaminiranom hranom. U velikim dozama aflatoksini mogu dovesti do akutnog trovanja, što može oštetiti jetru i bubrege.
Da biste izbjegli trovanje, bolje je kupiti kvalitetno voće i povrće, svježe žitarice i orašaste plodove, a također se pridržavati pravila čuvanja hrane. I bacite pokvarene proizvode.
Primjedbe
Objavi komentar