Više od trećine svjetske populacije pati od često ponavljajućih, uznemirujućih gastrointestinalnih poremećaja ili bolesti. To uključuje hemoroide, sindrom iritabilnog crijeva, Crohnovu bolest, netoleranciju na gluten, žgaravicu i još mnogo toga. Takozvana žgaravica je jedan od najčešćih gastrointestinalnih poremećaja. Razlog za njih su kiseli probavni sokovi koji se iz želuca vraćaju nazad u jednjak. Žgaravica često napreduje u gastroezofagealnu refluksnu bolest (GERB), teži oblik stanja. Istina je da baka zna lijekove za sve. Ako vas boli, ona će vam uvijek pomoći na svoj način. Danas ćemo konkretno govoriti o tome koji su najefikasniji biljni lijekovi protiv žgaravice . 1. Limunov sok, čisto jabukovo sirće Ili možete koristiti i sok od kiselih krastavaca. Međutim, ne biste trebali brkati ove sokove s limunadom, lažnim jabukovim sirćetom ili sokom od kiselih krastavaca kupljenim u trgovini. Ove stvari će samo pojačati vašu žgaravicu . Međutim, ako koristite sok ili ocat od pravih pr
Koji je najbolji način kuhanja brokule kako biste postigli maksimalne zdravstvene beneficije?
Poznato je da je brokula vrlo korisna zbog sulforafana koji sadrži.
![]() |
Brokula |
Kineski su naučnici otkrili da da bi se povrće maksimalno sačuvalo, povrće treba brzo pržiti, navodi se u članku ScienceAllert .
Međutim, stvari nisu tako jednostavne i brze. Brokulu prvo treba narezati ili naribati na komade od 2 mm i ostaviti da odstoji 90 minuta. Tek tada povrće štiti od raka i smanjuje šećer u krvi.
Sulforafan nije gotova smjesa u brokuli koja ostaje u njemu i čeka da ga proguta, piše agencija BTA.
Povrće sadrži nekoliko spojeva nazvanih glukozinolati, kao i enzim mirosinaza, koji štiti biljke od ispaše životinja. Aktiviranjem ovog enzima, glukozinolati se pretvaraju u korisni sulforafan.
Da bi se aktivirala mirosinaza, brokula mora biti oštećena. Međutim, kuhanje to ne može postići. Nažalost, prethodna istraživanja pokazala su da sve popularne metode kuhanja brokule - kuhanje ili kuhanje u mikrovalnoj pećnici - značajno smanjuju količinu glukozinolata, čak i samo na vrlo kratko vrijeme. Povrh toga, mirosinaza je preosjetljiva na toplotu.
Sulforafana ima najviše ako se brokula dugo žvače sirova. Međutim, ovo nije baš ukusno. Stoga su naučnici sa Univerziteta provincije Zhujiang ispitali efekat kratkog termičkog tretmana. Prvo su prskali povrće kako bi maksimizirali mirosinazu.
Zatim su analizirali nasjeckanu brokulu sirovu, prženu uz miješanje četiri minute odmah nakon rezanja i prženu četiri minute nakon što je stajala sat i pol.
Duga pauza prije kuhanja trebala je pružiti više vremena za nakupljanje korisnih spojeva. Pokazalo se da je ova strategija ispravna.
Brokula pržena čim se reže sadrži 2,8 puta manje sulforafana nego što je ostavljena da dulje raste.
Svatko tko želi izvući maksimum iz brokule ne čekajući sat i po, trebao bi je sažvakati sirovu.
Primjedbe
Objavi komentar