Evo nekoliko savjeta kako se riješiti nitrata u salatama.
U proljeće i ljeto se najčešće konzumira zelena salata.
Međutim, salata je među povrćem s najvećim sadržajem nitrata.
Postoje načini kako se riješiti opasnih supstanci.
Često imamo nelagodu u želucu i crijevima u proljeće, kada počnemo češće jesti povrće. To je zbog nepravilne konzumacije.
Posljednje i žuto lišće i klipe salate moraju se ukloniti i baciti. Najudaljeniji listovi sadrže najveću količinu nitrata.
Zatim potopite preostale listove na pola sata u vodi. U vodu se može dodati sirće ili soda.
Kupljeno povrće ne ostavljajte u najlonskim vrećicama na visokim temperaturama, jer se tada nitrati pretvaraju u nitrite koji su još opasniji za organizam.
Nitrati su topljivi u vodi, termolabilni i vodu u koju su stavljeni za fermentaciju bacamo, bez obzira što ćemo izgubiti određenu količinu vitamina i minerala.
Salata se zatim nareže i treba je odmah jesti.
Oguliti se moraju ne samo krastavci i tikvice, već i paradajz i rotkvice .
Paradajz se također može blanširati stavljanjem u toplu vodu na 1-2 minute.
Primjedbe
Objavi komentar