Čokolada je više od obične poslastice – ona je simbol užitka, tradicije i kreativnosti. Bez obzira jeste li zaljubljenik u slatko ili tražite način da sami pripremite zdravu i domaću verziju ovog omiljenog proizvoda, ovaj detaljan vodič pomoći će vam da shvatite svaki korak u procesu pravljenja čokolade. U ovom članku ćemo objasniti kako se pravi čokolada, od odabira sirovina do finalnog temperiranja, a sve to popraćeno praktičnim savjetima, statistikama i relevantnim primjerima. Uz sve veću potražnju za domaćom i zdravom hranom, znanje o pravljenju vlastite čokolade postaje sve popularnije. Osim što možete prilagoditi recept vlastitim ukusima, imate potpunu kontrolu nad sastojcima, što je idealno za one koji brinu o kvaliteti hrane. Kroz ovaj vodič, naučit ćete kako koristiti najbolje sastojke poput visokokvalitetnog sirovog kakaa, prirodnog šećera i, ako želite, organskog mlijeka ili biljnih zamjena, kako biste stvorili čokoladu koja ne samo da zadovoljava vaše nepce, već i vaše zdra...
Mit ili istina: moramo jesti povrće - bez njega će nam jelovnik osiromašiti?
Što se vlakana tiče, da, to je istina. Trenutno imamo malo izvora vlakana. A ovo je važna komponenta ljudske prehrane. Zbog činjenice da u modernom svijetu imamo ozbiljan nedostatak istih, razvijaju se mnoge bolesti gastrointestinalnog trakta.
Čak i kruh - grubo mljeven, s mekinjama, ne sadrži dovoljno vlakana. Zbog toga je važno povrće uključiti u jelovnik. Podržavaju pokretljivost crijeva i pružaju hranu korisnim bakterijama. A povrće ima dovoljno elemenata u tragovima i antioksidansa. Idealno bi bilo konzumirati najmanje 3-5 porcija povrća dnevno. Možete ih jesti u bilo koje doba dana bez straha za svoju figuru.
Mit ili istina: je li sirovo povrće zdravije od kuhanog?
Sve ovisi o vrsti obrade. Na primjer, kada kuhate povrće, lavovski udio vitamina umire, a neki elementi u tragovima odlaze u čorbu. Ostaju samo vlakna, sve ostalo se gubi u većoj mjeri. Kuhanje na pari je nježnija metoda. Da, izgubit ćemo neke vitamine, ali ostat će gotovo svi elementi u tragovima. Tijekom pečenja izgubit će se i neke blagodati, ali ostaje mnogo više vitamina nego nakon kuhanja.
Ali povrće cijenimo ne samo zbog vitamina, već i zbog složenih ugljikohidrata. Termička obrada ih uništava, čineći ih jednostavnijima. Stoga, idealno, ako vam stomak to dozvoljava, jedite sirovo povrće. Tada će se ugljikohidrati sporije apsorbirati u krv.
Moringa Actives je savremeni dodatak ishrani koji potpomaže gubitak težine. Proizvod je stvoren za osobe koji žele da održe zdravu telesnu težinu, smanje glad i potpomognu metabolizam
Mit ili istina: krompir je najnezdravije povrće - ne sadrži vitamine i samo se njima puni?
Dugi niz godina krompir se smatrao neprijateljem zdravlja i figure. Britanci i Amerikanci potpuno su ih zamijenili slatkim krompirom. Smatra se da sadrže drugu vrstu škroba, korisnijeg. Međutim, prije nekoliko godina Amerikanci su proveli istraživanje koje je oslobodilo krompir i vratilo ga za naš stol. Povrće sadrži mangan, fosfor, magnezijum, dovoljno folne kiseline, vitamina C, kao i dugolančani škrob - izvor sporih ugljenih hidrata.
Ali krompir ne mora biti kuhan na isti način kao što smo ga navikli kuhati kod kuće. Pire to nije najbolja opcija. Ako ih kuhamo bez izbjeljivanja, to također nije previše korisno. Bolje je krompir peći u pećnici. Ovom metodom u povrću ostaje više ugljikohidrata dugog lanca. Neće tako brzo povisiti nivo glukoze u krvi.
Iako ovo nije zabranjeni proizvod, ne morate jesti krumpir po težini. Možete si priuštiti da ih jedete 2-3 puta sedmično ako ste ljubitelj ovog pečenog povrća. Pomfrit je delikatesa i delicija, ali ne i proizvod za svakodnevnu upotrebu.
Isto važi i za palačinke od krompira. Općenito, ako govorimo o narezivanju povrća, to neizbježno dovodi do uništavanja njegovih dugih lanaca ugljikohidrata i vitamina, kao i antioksidansa. Kad se pasira ili nariba, krompir potamni: hranjive tvari se oksidiraju i gube. Zatim kuhanu masu popržite na ulju. I to je dodalo više kalorija.
Mit ili istina: smrznuto povrće ima manje hranjivih sastojaka od sirovog povrća?
Sve ovisi o tome kako su zamrznuti. Ako govorimo o industrijskoj metodi, ona koristi tzv. smrzavanje, tj. brzo i duboko. To omogućava maksimalno skladištenje vitamina. Da, neki od njih će se izgubiti, ali ne svi - ostat će gotovo svi elementi u tragovima. Ako osoba sama nešto zamrzne kod kuće, povrće će izgubiti malo više vitamina. Ali kao način da skladištimo ono što nam nedostaje zimi, smrzavanje nije loša opcija.
Mit ili istina: je li zimsko povrće potpuno beskorisno?
Ne bismo rekli. Naravno, stakleničko povrće u decembru ili januaru nema najbolji ukus. A u pogledu vitaminskog sastava nisu isti kao ljeti. Međutim, ne bismo vam preporučili da se odričete svježeg povrća u hladnoj sezoni. Napokon, i ljeti i zimi dragocjeni su zbog vlakana i antioksidansa. Mikroelementi takođe ostaju u njima.
Protiv: Zimsko povrće može sadržavati više pesticida i nitrata. Nadamo se da su proizvođači svjesni količine ovih tvari u svojim proizvodima.
Mit ili istina: cvekla i šargarepa sadrže puno šećera i ne bismo ih trebali konzumirati ako želimo smršavjeti?
Rekli bismo ne šećere, već ugljikohidrate. A bilo koji ugljikohidrat se lako može pretvoriti u šećer. Ako jedete sirovu cveklu ili mrkvu, ugljikohidrati će ostati u dugim lancima, pa će polako ući u krvotok. Kada kuhamo mrkvu i cveklu, šećer se trenutno apsorbira. Dio toga će sigurno biti suvišan. Kod osoba s dijabetesom to će povećati razinu glukoze. A onima koji mršave, brzi ugljikohidrati uskoro će opet izazvati osjećaj gladi nakon obroka.
Mit ili istina: "luk - lijek za sedam bolesti", a bijeli luk - neprijatelj prehlade?
Kontroverzno pitanje. Službena medicina ne prepoznaje luk i češnjak kao zaštitnike od virusa. Ali u narodnoj medicini već se dugo koriste. Smatra se da fitoncidi sadržani u njima trebaju pomoći u oporavku. Naravno, ovo je poput placebo efekta. Ali hranjive sastojke sadržane u ovim proizvodima neće naštetiti. Stoga, ako želite, možete jesti luk i bijeli luk. Ali ne vrijedi siliti samo zato što su korisni.
Primjedbe
Objavi komentar