Čokolada je više od obične poslastice – ona je simbol užitka, tradicije i kreativnosti. Bez obzira jeste li zaljubljenik u slatko ili tražite način da sami pripremite zdravu i domaću verziju ovog omiljenog proizvoda, ovaj detaljan vodič pomoći će vam da shvatite svaki korak u procesu pravljenja čokolade. U ovom članku ćemo objasniti kako se pravi čokolada, od odabira sirovina do finalnog temperiranja, a sve to popraćeno praktičnim savjetima, statistikama i relevantnim primjerima. Uz sve veću potražnju za domaćom i zdravom hranom, znanje o pravljenju vlastite čokolade postaje sve popularnije. Osim što možete prilagoditi recept vlastitim ukusima, imate potpunu kontrolu nad sastojcima, što je idealno za one koji brinu o kvaliteti hrane. Kroz ovaj vodič, naučit ćete kako koristiti najbolje sastojke poput visokokvalitetnog sirovog kakaa, prirodnog šećera i, ako želite, organskog mlijeka ili biljnih zamjena, kako biste stvorili čokoladu koja ne samo da zadovoljava vaše nepce, već i vaše zdra...
Da li ljudi grade antitela protiv koronavirusa?
Dve velike studije o antitelima protiv koronavirusa sprovedene su u Bugarskoj - u Plovdivu i Burgasu i crnomorskim opštinama u okrugu. Rezultati oba su slični - samo oko 1% tamošnjih Bugara ima antitela protiv koronavirusa.
 |
Slika testa za koronavirus : Fernando Zhiminaitsela |
Prisustvo antitijela u krvi općenito znači pouzdan dokaz da je tijelo imalo infekciju i da je već razvilo imunitet. Međutim, ovo nije sasvim slučaj sa Kovid-19.
Upala grla, kašalj i groznica? Možda biste se trebali testirati na SARS-CoV-2, kao što je tačan naziv novog koronavirusa koji uzrokuje infekciju Covid-19?
Posljednjih mjeseci ova misao svima nam pada na pamet sa specifičnim simptomima prehlade, kaže se u izvještaju Deutsche Welle.
Da bi se provjerilo je li osoba zaražena i može li zaraziti druge ljude, koristi se PCR test koji koristi metodu lančane reakcije polimeraze. U ovom slučaju, uzorkom sline pacijenta uzima se pamučni tampon.
A šta ako je osoba već imala COVID-19, a da to nije ni primijetila, jer je kod mnogih ljudi bolest asimptomatska?
Da bi utvrdili prisustvo infekcije u prošlosti, ljekari koriste drugu metodu - takozvani serološki test (ELISA). Pokazuje prisustvo antitela u krvi koja je imuni sistem proizveo u borbi protiv virusa.
Zašto su potrebni testovi na antitela?
Da bi se izvršio ELISA test, pacijentu se uzima kap krvi i stavlja u poseban spremnik gdje se miješa s reagensom. Ako je uzorak obojen, to u osnovi znači da je osoba već oboljela i razvila imunitet.
Prisustvo antitela ne isključuje rizik od ponovne infekcije SARS-CoV-2, ali je 10 puta manje verovatno da će se dogoditi nego kod ljudi bez antitela.
Serološki testovi pomažu utvrditi koliko je ljudi već imalo COVID-19 asimptomatski ili s manjim simptomima i je li to dovoljno za izgradnju kolektivnog imuniteta. To može pomoći političarima da poduzmu ispravne korake za ukidanje ograničenja nametnutih pandemiji.
Da li se imunitet razvija protiv koronavirusa?
Ipak, koliko su tačni testovi i da li svi preživjeli COVID-19 zaista grade imunitet? Istraživači sa Univerziteta u Lübecku pokušali su pronaći odgovore na ova pitanja. Većina ljudi u studiji imala je blagi do umjereni COVID-19.
Istraživači nisu mogli otkriti antitijela u krvi oko četvrtine pacijenata, uprkos njihovoj ranijoj dijagnozi i jasnim simptomima COVID-19.
S druge strane, visoka koncentracija antitijela pronađena je u krvi dva od deset pacijenata koji su imali asimptomatski COVID-19.
To postavlja pitanja ne samo o tome grade li svi zaraženi COVID-19 imunitet, već i mogu li testovi na antitijela pružiti pouzdane informacije o stvarnom broju oboljelih.
Koliko su tačni testovi na antitela?
Procjenjuje se da bi trebalo proći do 4 sedmice od trenutka infekcije koronavirusom do pouzdanih rezultata seroloških testova. Za to vrijeme tijelo bi trebalo proizvesti dovoljno antitela.
Međutim, ovo je samo okvirni rok. Kod nekih pacijenata antitijela se proizvode odmah nakon infekcije, dok se kod drugih možda uopće ne pojavljuju, uprkos aktivnom obliku koronavirusa koji se nalazi u njihovom tijelu.
Pored toga, u nekim se slučajevima pozitivna dijagnoza može postaviti osobi koja je imala druge infekcije koronavirusom, ali ne i COVID-19.
U ovom slučaju, u zemljama s malim brojem zaraženih po stanovniku, pogreške u testiranju bit će veće nego u zemljama u kojima je veliki dio populacije već zaražen koronavirusom.
Na primjer, ako je u određenoj zemlji polovica populacije zaražena, tada od 50 pacijenata s pozitivnim testovima samo jedan može biti pogrešno dijagnosticiran. A ako je u drugoj zemlji zaražena samo jedna osoba od 1.000, tada u devet od deset pozitivnih uzoraka praktički neće postojati antitijela na COVID-19.
Njemački medicinari naglašavaju da u nekim slučajevima netačni rezultati ispitivanja mogu dovesti do neželjenih posljedica. Na primjer, pacijenti kojima je pogrešno rečeno da je utvrđeno da imaju antitijela na COVID-19 smatrat će da se ne mogu ponovno zaraziti virusom ili zaraziti druge ljude.
Imunitet na koronavirus - više pitanja nego odgovora
Testovi na antitela takođe se aktivno testiraju u Kini. Lokalni naučnici pokušavaju shvatiti koliko dugo osoba ostaje imuna na koronavirus.
U studiji objavljenoj u naučnom časopisu Nature, istraživači su upoređivali stope asimptomatskih pacijenata sa COVID-19 i onih kod ljudi sa simptomima. Utvrđeno je da je imuni sistem asimptomatskih pacijenata manje reagirao na uzrok infekcije.
Rezultati su takođe pokazali da je nakon tri mjeseca nivo antitela u krvi osoba sa asimptomatskim COVID-19 naginjao nuli. Stoga trenutno nije moguće dati jednoznačan odgovor da li svi zaraženi COVID-19 grade imunitet.
Ostaje bez odgovora pitanje koliki bi trebao biti nivo antitijela u tijelu da se osoba ne bi drugi put zarazila koronavirusom ili postala izvor zaraze za druge ljude.
Primjedbe
Objavi komentar