Čokolada je više od obične poslastice – ona je simbol užitka, tradicije i kreativnosti. Bez obzira jeste li zaljubljenik u slatko ili tražite način da sami pripremite zdravu i domaću verziju ovog omiljenog proizvoda, ovaj detaljan vodič pomoći će vam da shvatite svaki korak u procesu pravljenja čokolade. U ovom članku ćemo objasniti kako se pravi čokolada, od odabira sirovina do finalnog temperiranja, a sve to popraćeno praktičnim savjetima, statistikama i relevantnim primjerima. Uz sve veću potražnju za domaćom i zdravom hranom, znanje o pravljenju vlastite čokolade postaje sve popularnije. Osim što možete prilagoditi recept vlastitim ukusima, imate potpunu kontrolu nad sastojcima, što je idealno za one koji brinu o kvaliteti hrane. Kroz ovaj vodič, naučit ćete kako koristiti najbolje sastojke poput visokokvalitetnog sirovog kakaa, prirodnog šećera i, ako želite, organskog mlijeka ili biljnih zamjena, kako biste stvorili čokoladu koja ne samo da zadovoljava vaše nepce, već i vaše zdra...
Redovna konzumacija jogurta može objasniti nizak mortalitet od koronavirusa u nekim zemljama, prema međunarodnom istraživanju.
 |
| jogurt |
Fermentirano mlijeko i svježi i kiseli kupus mogu doprinijeti nižoj smrtnosti od koronavirusa, prema velikoj studiji.
Nalazi studije koja ispituje vezu između smrtnosti od koronavirusa i prehrambenih navika između različitih nacija, pod nazivom „ Je li dijeta dijelom odgovorna za razlike u stopama smrtnosti od COVID-19 između i unutar zemalja? ", Objavljeno je u medicinskom časopisu Clinical and Translational Allergy 27. maja 2020.
Istraživači primjećuju da su zemlje koje konzumiraju puno jogurta ili kefira, poput Bugarske, Grčke i Turske, izvijestile o niskoj smrtnosti od COVID-19 u odnosu na druge dijelove svijeta.
Osim fermentiranih mliječnih proizvoda, stručnjaci vjeruju da hrana koja sadrži svježi i kiseli kupus može biti korisna u borbi protiv koronavirusa, jer smanjuje nivo ACE 2, koji pomažu virusu da zarazi tijelo, kao primjer konzumacije kupusa su Rumunija. i Turska.
Prema evropskim istraživačima, ovo bi moglo objasniti zašto zemlje poput Njemačke i Južne Koreje, gdje je ova hrana ključni dio njihovog jelovnika, imaju manje smrtnih slučajeva u pandemiji.
"Hrana igra ulogu u imunološkoj odbrani od COVID-19 i može objasniti neke razlike uočene u epidemiološkoj situaciji u evropskim zemljama. Razumijevanje ovih razlika i zaštitnih faktora, poput hrane, presudno je i može pomoći u kontroli takvih epidemija. Sad sam promijenio način prehrane, jedući sirovi kupus tri puta sedmično, kiseli kupus jednom sedmično, jogurt za doručak i odabirući kisele krastavce ”, rekao je dr. Jean Busquette, profesor na Sveučilištu Montpellier u Francuskoj i bivši stručnjak SZO koji je na čelu studija.
Prema SZO, Njemačka, osim dvije savezne pokrajine koje se graniče sa Francuskom, ima znatno niže stope smrtnosti, kao i Austrija, Češka, Poljska, Slovačka, baltičke republike, Finska, Bugarska, Grčka i Rumunija.
Međutim, stope smrtnosti su mnogo veće u Belgiji, Francuskoj, Italiji, Španiji i Velikoj Britaniji.
Stručnjaci kažu da je hrana možda ključna razlika među zemljama.
U zemljama s niskom smrtnošću ljudi obično jedu velike količine fermentirane hrane, poput kiselog kupusa ili mliječnih proizvoda. Ova hrana bogata je antioksidantima i smatra se da snižava nivo ključnog enzima zvanog ACE 2. Priključena je na ćelije u plućima koje COVID-19 koristi kao ulaznu tačku u tijelo.
Naučnici vjeruju da fermentirana hrana može djelovati kao prirodni blokator virusa.
"Otkrili smo da određena hrana može smanjiti aktivnost ACE2. Na primjer, fermentirani mliječni proizvodi prepoznati su kao prirodni inhibitori ACE2. Koronavirus se veže za ACE2, uzrokujući oksidativni stres, upale i respiratorne efekte. Fermentirana hrana ima snažno antioksidativno djelovanje i može zaštititi od ozbiljnog COVID-19 “, kaže dr. Basket.
Primjedbe
Objavi komentar