Čokolada je više od obične poslastice – ona je simbol užitka, tradicije i kreativnosti. Bez obzira jeste li zaljubljenik u slatko ili tražite način da sami pripremite zdravu i domaću verziju ovog omiljenog proizvoda, ovaj detaljan vodič pomoći će vam da shvatite svaki korak u procesu pravljenja čokolade. U ovom članku ćemo objasniti kako se pravi čokolada, od odabira sirovina do finalnog temperiranja, a sve to popraćeno praktičnim savjetima, statistikama i relevantnim primjerima. Uz sve veću potražnju za domaćom i zdravom hranom, znanje o pravljenju vlastite čokolade postaje sve popularnije. Osim što možete prilagoditi recept vlastitim ukusima, imate potpunu kontrolu nad sastojcima, što je idealno za one koji brinu o kvaliteti hrane. Kroz ovaj vodič, naučit ćete kako koristiti najbolje sastojke poput visokokvalitetnog sirovog kakaa, prirodnog šećera i, ako želite, organskog mlijeka ili biljnih zamjena, kako biste stvorili čokoladu koja ne samo da zadovoljava vaše nepce, već i vaše zdra...
Šta je crni bijeli luk i koje su njegove zdravstvene prednosti?
Tajna tehnologija fermentacije raznih prehrambenih proizvoda u Koreji, Japanu i Tajlandu osnova je nove superhrane - crnog belog luka. To je običan stari bijeli luk, čija glava prolazi kroz posebnu vrstu fermentacije.
 |
| Crni beli luk |
Dakle, azijske zemlje, u kojima se korenje, bilje, povrće i drugi proizvodi biljnog porijekla izuzetno poštuju, postaju korisniji i tijelo ih brzo apsorbira.
Specijalnom preradom povrće ne gubi svoja hranjiva svojstva, čak ih i naprotiv - povećava. Prema raznim istraživanjima naučnika, postoji posebna veza između konzumacije određenih proizvoda i njihovih ljekovitih svojstava, pa čak i dugovječnosti.
Kroz posebnu tehnologiju fermentacije, crni češnjak višestruko povećava svoja ljekovita svojstva, a njegova hranjiva energija skače više od 10 puta, posjedujući 10 puta više alicina - sastojka koji je odgovoran za sposobnost bijelog luka da se bori protiv bolesti.
Na opšte iznenađenje, crni češnjak se topi u ustima, slatkog je okusa i ne ostavlja zadah.
Većina crnog belog luka na tržištu kod nas dolazi iz Španije, a ne iz Kine (čiji je beli luk poznat po svojim sumnjivim kvalitetima).
Proces fermentacije traje oko dva mjeseca, ne može se proizvesti kod kuće. U posebnoj komori i uz strogo poštivanje određenog slijeda vlage na temperaturi od oko 70 stepeni Celzijusa, bijeli luk se podvrgava odgovarajućem tretmanu. Kao rezultat, poprima slatkast ukus koji podsjeća na karamelu ili medenu rosu s vrlo finim prizvukom slatkog bijelog luka.
Njegova tekstura poput grožđica ili suhih smokava, nalik na žele, također se mijenja. Bez ikakvih dodataka i na prirodan način mijenja boju u crnu. Njegova ljuska ostaje ista, ali unutar klinčića pocrni i omekša.
Stručnjaci su odlučni da crni češnjak ne šteti. Mogu ga konzumirati čak i djeca, jer se njegova hranjiva vrijednost vrlo sintetizira, a sastojci su mnogo koncentriraniji.
Bogat je natrijumom, kalijumom, magnezijumom, kalcijumom, željezom, cinkom i vitaminom B1.
Crni beli luk takođe ima 7 puta veći sadržaj fruktoze.
Dokazano je da češnjak fermentiran posebnom tehnologijom štiti od bolesti povezanih sa modernim životom - problema sa kardiovaskularnim sistemom i gastrointestinalnim traktom, onkoloških procesa, ateroskleroze krvnih žila, nestabilnog krvnog pritiska, upalnih procesa i prehlade. Takođe poboljšava rad bubrega i štiti od bolesti jetre.
Kao aktivator funkcije gušterače i lučenja insulina, igra važnu ulogu u liječenju dijabetesa. Preporučuje se za prekomjernu težinu, kao i za nesanicu.
Korisna je za cirkulaciju krvi, pročišćava krv i štiti zidove krvnih žila od plakova holesterola.
1-2 čena dnevno dovoljna su za jačanje imunološkog sistema.
Zbog svog dobrog ukusa, crni češnjak se može koristiti u hiljadama recepata. Na primjer, s malo sojinog umaka i ljute crvene paprike kao umak raznim jelima; ili sa krem sirom na kriški; ili na ribi ili piletini prije pečenja; ili posipanjem salate. I šokantno - ako niste čuli za čokoladu od tamnog belog luka - pa, kakao čokolada je predivna!
Primjedbe
Objavi komentar