Šta je crni beli luk

Šta je crni bijeli luk i koje su njegove zdravstvene prednosti?

Tajna tehnologija fermentacije raznih prehrambenih proizvoda u Koreji, Japanu i Tajlandu osnova je nove superhrane - crnog belog luka. To je običan stari bijeli luk, čija glava prolazi kroz posebnu vrstu fermentacije.

Crni beli luk

Dakle, azijske zemlje, u kojima se korenje, bilje, povrće i drugi proizvodi biljnog porijekla izuzetno poštuju, postaju korisniji i tijelo ih brzo apsorbira.

Specijalnom preradom povrće ne gubi svoja hranjiva svojstva, čak ih i naprotiv - povećava. Prema raznim istraživanjima naučnika, postoji posebna veza između konzumacije određenih proizvoda i njihovih ljekovitih svojstava, pa čak i dugovječnosti.

Kroz posebnu tehnologiju fermentacije, crni češnjak višestruko povećava svoja ljekovita svojstva, a njegova hranjiva energija skače više od 10 puta, posjedujući 10 puta više alicina - sastojka koji je odgovoran za sposobnost bijelog luka da se bori protiv bolesti.

Na opšte iznenađenje, crni češnjak se topi u ustima, slatkog je okusa i ne ostavlja zadah.

Većina crnog belog luka na tržištu kod nas dolazi iz Španije, a ne iz Kine (čiji je beli luk poznat po svojim sumnjivim kvalitetima).

Proces fermentacije traje oko dva mjeseca, ne može se proizvesti kod kuće. U posebnoj komori i uz strogo poštivanje određenog slijeda vlage na temperaturi od oko 70 stepeni Celzijusa, bijeli luk se podvrgava odgovarajućem tretmanu. Kao rezultat, poprima slatkast ukus koji podsjeća na karamelu ili medenu rosu s vrlo finim prizvukom slatkog bijelog luka.

Njegova tekstura poput grožđica ili suhih smokava, nalik na žele, također se mijenja. Bez ikakvih dodataka i na prirodan način mijenja boju u crnu. Njegova ljuska ostaje ista, ali unutar klinčića pocrni i omekša.

Stručnjaci su odlučni da crni češnjak ne šteti. Mogu ga konzumirati čak i djeca, jer se njegova hranjiva vrijednost vrlo sintetizira, a sastojci su mnogo koncentriraniji.

Bogat je natrijumom, kalijumom, magnezijumom, kalcijumom, željezom, cinkom i vitaminom B1.

Crni beli luk takođe ima 7 puta veći sadržaj fruktoze.

Dokazano je da češnjak fermentiran posebnom tehnologijom štiti od bolesti povezanih sa modernim životom - problema sa kardiovaskularnim sistemom i gastrointestinalnim traktom, onkoloških procesa, ateroskleroze krvnih žila, nestabilnog krvnog pritiska, upalnih procesa i prehlade. Takođe poboljšava rad bubrega i štiti od bolesti jetre.

Kao aktivator funkcije gušterače i lučenja insulina, igra važnu ulogu u liječenju dijabetesa. Preporučuje se za prekomjernu težinu, kao i za nesanicu.

Korisna je za cirkulaciju krvi, pročišćava krv i štiti zidove krvnih žila od plakova holesterola.

1-2 čena dnevno dovoljna su za jačanje imunološkog sistema.

Zbog svog dobrog ukusa, crni češnjak se može koristiti u hiljadama recepata. Na primjer, s malo sojinog umaka i ljute crvene paprike kao umak raznim jelima; ili sa krem ​​sirom na kriški; ili na ribi ili piletini prije pečenja; ili posipanjem salate. I šokantno - ako niste čuli za čokoladu od tamnog belog luka - pa, kakao čokolada je predivna!