Kafa menja osjetljivost na slatko

-

Kafa mijenja ukus ukusa.

Sklonost ljubitelja kafe ka tamnoj gorkoj čokoladi već je našla svoje naučno objašnjenje.

Slika šolje kafe i zrna kafe: cocoparisienne

Danski naučnici otkrili su da osoba koja pije kafu mijenja ukus okusa. Slatko se počinje osjećati slađe, a gorko postaje manje gorko.

Rezultati studije objavljeni su u časopisu Foods 16. aprila 2020.

Istraživači sa Univerziteta u Aarhusu u Danskoj analizirali su hemosenzornu osjetljivost kod ljudi koji piju kafu kako bi utvrdili utječe li piće na okus i miris.

U istraživanju je sudjelovalo 156 dobrovoljaca čiji su osjećaji okusa i njuh testirani prije i nakon konzumiranja kafe. Postalo je jasno da kafa ne utječe na osjet mirisa, ali ni na percepciju okusa.

Nakon što popiju kafu, ljudi postaju osjetljiviji na slatke stvari, a manje na gorke, otkrili su naučnici.

Da bi se isključili učinci kofeina, eksperiment je ponovljen s kavom bez kofeina, ali rezultati su ostali isti.

Smatra se da je učinak posljedica gorkih sastojaka sadržanih u kafi. Ovo takođe objašnjava zašto ljubitelji kafe više vole tamnu čokoladu. Njegov okus postaje mnogo mekši jer je gorak okus otupio, a slatki okus se povećao.

Autori studije naglašavaju da je učinak kave na okusne pupoljke kod svih dobrovoljaca bio kratkoročan i da je promjena prijavljena samo u vrijeme kada su je popili.

Istraživači vjeruju da podaci studije mogu pomoći svjesnom smanjenju šećera i kalorija u hrani, što će biti korisno prekomjernoj težini i dijabetičarima.

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

Klostridija i ishrana: Kako pravilna prehrana može pomoći u suzbijanju rasta patogenih bakterija u crijevima?

-
Slika
Klostridija je vrsta bakterije koja živi u crijevima i može prouzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme ako se razmnoži u prevelikoj mjeri. Međutim, ishrana može igrati ključnu ulogu u održavanju ravnoteže crijevne mikroflore i sprečavanju prekomjerne proliferacije klostridija. U ovom članku ćemo vam pružiti nekoliko savjeta o tome kako pravilno prilagoditi ishranu kako bi se spriječio rast klostridija u crijevima.
Pročitaj više »

Povremeni Post (Intermittent Fasting): Kompletan Vodič za Početnike – Metode, Benefiti i Savjeti za Uspešno Mršavljenje

-
Slika
Uvod Da li ste spremni da preuzmete kontrolu nad svojim zdravljem, metabolizmom i tijelom na način koji je prirodan i naučno potkrepljen? Vjerovatno ste čuli za trend koji ne uključuje brojanje kalorija ili izbacivanje cijele grupe namirnica, već jednostavno – promjenu rasporeda obroka . To je suština Povremenog Posta (eng. Intermittent Fasting ili IF). Povremeni post je u poslednjoj deceniji postao jedan od najpopularnijih svjetskih trendova u zdravlju i fitnesu. Ljudi ga praktikuju ne samo zbog mršavljenja , već i zbog poboljšanja mentalne bistrine, povećanja energije i prevencije hroničnih bolesti.
Pročitaj više »

Najjači Lijek za Išijas? Sveobuhvatni Vodič Kroz Multimodalni Pristup Liječenju Lumboišijalgije – Fokus na Dokazanim Metodama

-
Slika
Ovaj članak služi isključivo u edukativne svrhe i ni na koji način ne smije zamijeniti profesionalni medicinski savjet, dijagnozu ili liječenje. Išijas (lumboišijalgija) je složeno neurološko stanje koje zahtijeva tačnu dijagnozu uzroka. Sva farmakološka sredstva, fizikalne terapije i protokoli vježbanja moraju biti odobreni i nadzirani od strane kvalifikovanog ljekara, fizioterapeuta ili specijaliste. Nikada ne započinjite, mijenjajte ili prekidajte bilo koji tretman bez prethodne konsultacije sa zdravstvenim radnikom. U slučaju pojave hitnih neuroloških simptoma (Crvenih Zastavica), potražite hitnu medicinsku pomoć.
Pročitaj više »

Čudesna dijeta sa malo oksalata

-
Slika
Ova se dijeta fokusira na hranu s niskim sadržajem oksalata i korisna je za ljude koji imaju bubrežne kamence, testirano je kako bi se pokazalo da se mogu razviti, ili za muškarce i žene s propusnim crijevima i one koji imaju hashimoto. I / ili koji pate od zglobova bol. Režim preporučuje dr. Isabella Wentz, dr., FASCP, čije se knjige mogu naći u izdanju Inspiration Publishing.  U stvari, hrana koja sadrži oksalate uglavnom je povrće, mahunarke i orašasti plodovi, koji su uglavnom izuzetno korisni. Međutim, u određenim uvjetima (poput gore navedenih), hrana koja sadrži oksalate može izazvati iritaciju probavnog, nervnog i ponekad imunog sistema.   Hrana koja sadrži oksalate: Izbjegavajte ih u potpunosti ako je potrebno! • Povrće - špinat, pirinčane mekinje, miso, kukuruz, krompir, cvekla, bamija, kelj (osim ako se kuha na pari). • Voće - rabarbara, maline. • Žitarice - heljda, pšenica. • Orašasti plodovi / sjemenke / mahunarke - mali bijeli grah, kakao u prahu. Na njihovo mjes...
Pročitaj više »

Rakija i Trigliceridi – Naučnici Otkrivaju Ljekovita Svojstva Omiljenog Pića

-
Slika
Rakija i Trigliceridi – Naučnici Otkrivaju Ljekovita Svojstva Omiljenog Pića Rakija, tradicionalno omiljeno alkoholno piće, oduvijek je zauzimala posebno mjesto u balkanskoj kulturi. Iako se često koristi kao društveni napitak, sve veći broj naučnih studija ukazuje na to da rakija, kada se konzumira umjereno, može imati određene zdravstvene koristi, uključujući povoljan uticaj na nivo holesterola i triglicerida u krvi. Rakija i Trigliceridi – Naučnici Otkrivaju Ljekovita Svojstva Omiljenog Pića Umjerena Konzumacija Rakije i Holesterol Istraživanja pokazuju da umjerena konzumacija rakije može pomoći u povećanju nivoa dobrog holesterola (HDL - lipoprotein visoke gustine), dok istovremeno smanjuje nivo lošeg holesterola (LDL - lipoprotein male gustine). Lipoproteini male gustine prenose holesterol i trigliceride do tkiva i mogu se taložiti na zidovima arterija, gde postaju dio aterosklerotskih plakova, čime povećavaju rizik od srčanih bolesti. Zbog toga se LDL holesterol često naziva ...
Pročitaj više »