Čokolada je više od obične poslastice – ona je simbol užitka, tradicije i kreativnosti. Bez obzira jeste li zaljubljenik u slatko ili tražite način da sami pripremite zdravu i domaću verziju ovog omiljenog proizvoda, ovaj detaljan vodič pomoći će vam da shvatite svaki korak u procesu pravljenja čokolade. U ovom članku ćemo objasniti kako se pravi čokolada, od odabira sirovina do finalnog temperiranja, a sve to popraćeno praktičnim savjetima, statistikama i relevantnim primjerima. Uz sve veću potražnju za domaćom i zdravom hranom, znanje o pravljenju vlastite čokolade postaje sve popularnije. Osim što možete prilagoditi recept vlastitim ukusima, imate potpunu kontrolu nad sastojcima, što je idealno za one koji brinu o kvaliteti hrane. Kroz ovaj vodič, naučit ćete kako koristiti najbolje sastojke poput visokokvalitetnog sirovog kakaa, prirodnog šećera i, ako želite, organskog mlijeka ili biljnih zamjena, kako biste stvorili čokoladu koja ne samo da zadovoljava vaše nepce, već i vaše zdra...
- Dr Makaveev, u nedavnoj publikaciji savjetujete mladim djevojkama od 14-16 godina da urade profilaktički test na antitijela na toksoplazmozu. Zašto?
- Spriječiti moguće komplikacije u tumačenju seroloških rezultata u pogledu toksoplazmoze kod trudnica. Nije bitno da li imaju 14, 15 ili 17 godina. Važno je da se testirate prije trudnoće kako biste uporedili rezultate.
- Šta će značiti ako se rezultat ovog profilaktičkog testa pokaže pozitivnim?
- Pozitivan rezultat na antitoksoplazma IgG antitijela znači da su ove mlade žene već iskusile bolest i nisu u opasnosti da se ponovo razbole nakon godina (osim u slučajevima teške imunodeficijencije). Što opet znači da nema opasnosti za fetus tokom trudnoće.
- To jest, oni su zauvijek zaštićeni od ponovne infekcije ovom parazitozom - zar ne?
- Kao što sam na početku spomenuo, toksoplazmoza bi opet predstavljala problem kod teških imunodeficijencija kao što su: infekcija virusom AIDS-a, suzbijanje imuniteta zbog transplantacije organa i druga teška imunodeficijencija.
- A šta sugeriše negativan rezultat istraživanja? Šta preporučujete u ovoj situaciji?
- Za antitoksoplazma-negativna IgG antitijela, toplo se preporučuje da ne propuste test prilikom planiranja trudnoće ili neposredno nakon trudnoće. Kao i obratiti se specijalistu za tumačenje rezultata. Cilj je da se na vrijeme dijagnosticira akutna infekcija koja može biti opasna za fetus.
- Koliko je opasno zaraziti trudnicu toksoplazmozom? Koje komplikacije može izazvati i za majku i za fetus?
- Za zdravu majku nema problema sa zarazom toksoplazmozom (možda i ne shvata da je zaražena), osim brige šta će biti sa fetusom. I ne postoji jedinstven odgovor na ovo.
Kada se akutna infekcija toksoplazmozom potvrdi tokom trudnoće, dvije trećine novorođenčadi jednostavno ima antitijela na toksoplazmozu. Preostala jedna trećina uključuje abortuse i zahvaćenost fetusa u različitom stepenu. Uglavnom su zahvaćeni mozak i oči, a klinička manifestacija može biti neposredno nakon rođenja ili u kasnijoj fazi razvoja djeteta.
- Da li je bitno u kom periodu trudnoće se majka zarazila?
- U principu, bitno je. Infekcija u ranijim fazama trudnoće je manje vjerovatno da će utjecati na fetus. Ali kada je u pitanju infekcija, promjene su obično teške i često dolazi do pobačaja. Kako trudnoća napreduje, povećava se vjerovatnoća da će zahvatiti fetus, ali su promjene bolesti u prisustvu takvih blaže.
- Šta je prevencija i prevencija ovakvog razvoja situacije?
- Kao prevenciju od infekcije trudnicama se savjetuje da izbjegavaju sirovo ili meso sa nedovoljno toplotnom obradom. Kao i dobro oprati povrće i voće koje jedu. Preporučljivo je da nemate bliski kontakt sa mačkama (posebno uličnim mačkama, jer domaće mačke koje jedu specijalizovanu hranu nisu izvor infekcije).
- Da li je bolest česta i kako se inficira?
- Distribucija je svuda. Čovjek se zarazi na dva načina: ili jedenjem sirovog mesa zaraženog toksoplazmom (jagnjetina, govedina, svinjetina, piletina itd.), ili kontaminacijom mačjim izmetom (sadrži oociste toksoplazme) voćem, povrćem, izvorima vode.
Dakle, logično, u zemljama sa niskom zdravstvenom i socijalnom kulturom, s jedne strane, kao i u onima gdje se konzumiraju alangle delicije, seropozitivnost je visoka.
Znakovi i liječenje
„Toksoplazmoza je obično asimptomatska kod zdravih ljudi. Moguće kliničke manifestacije su povećani limfni čvorovi (najčešće na vratu), glavobolja, umor, mala temperatura. Povremeno dolazi do oštećenja oka, izraženog u retinitisu i koreoretinitisu, ali su to češće slučajevi tzv. reaktivirana toksoplazmoza (inficirani fetus) i rjeđe primarna infekcija.
Liječenje se provodi antibioticima koji imaju antiparazitno djelovanje i nastavljaju se tijekom cijele trudnoće. Liječenju su i osobe sa imunodeficijencijom, kao i okularnim oblikom bolesti. Nažalost, neki lijekovi za liječenje toksoplazmoze nisu dozvoljeni kod nas.
Dijagnoza bolesti uključuje nekoliko seroloških testova: proučavanje antitokospazma IgG, IgM antitela, njihovu dinamiku tokom vremena, proučavanje tzv. IgG avididet. Najvažnije je tumačenje ovih testova od strane specijaliste kako bi se utvrdilo kada je došlo do infekcije - tokom ili prije trudnoće. A to nije uvijek lak zadatak, posebno u slučajevima kada se test pokreće prvi put, na primjer u 5. mjesecu trudnoće“, rekao je doktor .
Primjedbe
Objavi komentar