Čokolada je više od obične poslastice – ona je simbol užitka, tradicije i kreativnosti. Bez obzira jeste li zaljubljenik u slatko ili tražite način da sami pripremite zdravu i domaću verziju ovog omiljenog proizvoda, ovaj detaljan vodič pomoći će vam da shvatite svaki korak u procesu pravljenja čokolade. U ovom članku ćemo objasniti kako se pravi čokolada, od odabira sirovina do finalnog temperiranja, a sve to popraćeno praktičnim savjetima, statistikama i relevantnim primjerima. Uz sve veću potražnju za domaćom i zdravom hranom, znanje o pravljenju vlastite čokolade postaje sve popularnije. Osim što možete prilagoditi recept vlastitim ukusima, imate potpunu kontrolu nad sastojcima, što je idealno za one koji brinu o kvaliteti hrane. Kroz ovaj vodič, naučit ćete kako koristiti najbolje sastojke poput visokokvalitetnog sirovog kakaa, prirodnog šećera i, ako želite, organskog mlijeka ili biljnih zamjena, kako biste stvorili čokoladu koja ne samo da zadovoljava vaše nepce, već i vaše zdra...
Gljivica, vrsta kvasca pod nazivom Candida auris, ili C. auris, može izazvati teške bolesti kod ljudi sa oslabljenim imunološkim sistemom.
Nova vladina studija pokazuje da se gljivica otporna na lijekove i potencijalno smrtonosna brzo širi kroz zdravstvene ustanove u SAD-u.
Gljivica, vrsta kvasca pod nazivom Candida auris, ili C. auris, može izazvati teške bolesti kod ljudi sa oslabljenim imunološkim sistemom. Broj ljudi kojima je dijagnosticirana infekcija - kao i broj onih za koje je skriningom utvrđeno da nose C. auris - raste alarmantnom brzinom otkako je prvi put prijavljen u SAD, istraživači iz Centra za kontrolu bolesti i Prevencija izvještavaju u ponedjeljak.
Povećanja, “posebno u posljednjim godinama, zaista nas zabrinjavaju”, rekla je u intervjuu glavni autor studije, dr. Meghan Lyman, glavni medicinski službenik u ogranku CDC-a za mikotične bolesti . “Primijetili smo porast ne samo u područjima koja se trenutno prenose, već i u novim područjima.”
Novo upozorenje CDC-a, objavljeno u Annals of Internal Medicine, dolazi u trenutku kada se Ministarstvo zdravlja Misisipija bori protiv rastuće epidemije gljivice. Od novembra, najmanje 12 ljudi zaraženo je C. aurisom sa četiri "potencijalno povezana smrtna slučaja", rekao je državni epidemiolog dr. Paul Byers u mejlu.
U dvije ustanove za dugotrajnu njegu postoji kontinuirana transmisija, iako su slučajevi identificirani u nekoliko drugih ustanova u državi.
"Nažalost, organizmi otporni na više lijekova, kao što je C. auris, postali su sve prisutniji među našim najrizičnijim osobama, kao što su štićenici u ustanovama za dugotrajnu njegu", rekao je Byers.
Gljivice se mogu naći na koži i u cijelom tijelu, prema CDC-u. To nije prijetnja za zdrave ljude, ali oko jedne trećine ljudi koji se razbole od C. auris umre.
U izvještaju CDC-a, istraživači su analizirali podatke državnog i lokalnog odjela za zdravstvo o ljudima oboljelim od gljivice od 2016. do 31. decembra 2021., kao i onima koji su bili "kolonizirani", što znači da nisu bili bolesni, ali su je nosili na svojim tijelima. sa potencijalom prenošenja na druge koji bi mogli biti ranjiviji na to.
Broj zaraženih porastao je za 59%, na 756, od 2019. do 2020. godine, a zatim za dodatnih 95%, na 1.471, u 2021.
Istraživači su također otkrili da je incidencija ljudi koji nisu zaraženi gljivicom, ali su kolonizirani njome porasla za 21 posto u 2020. u odnosu na 2019. i za 209 posto u 2021., uz povećanje na 4.041 u 2021. u odnosu na 1.310 u 2020.
C. auris je sada otkriven u više od polovine američkih država, pokazalo je novo istraživanje.
Najviše zabrinjavajući bio je sve veći broj uzoraka gljivica otpornih na uobičajene tretmane za nju. Lyman se nada da će novine staviti C. auris na radare zdravstvenih radnika i potaknuti ustanove da praktikuju “dobru kontrolu infekcije”.
Nova otkrića su "zabrinjavajuća", rekao je dr. Waleed Javaid, epidemiolog i stručnjak za zarazne bolesti i direktor odjela za prevenciju i kontrolu infekcija u centru Mount Sinai u New Yorku.
„Ali ne želimo da ljudi koji su gledali 'The Last of Us' misle da ćemo svi umrijeti," rekao je Javaid. “Ovo je infekcija koja se javlja kod ekstremno bolesnih osoba koje su obično bolesne od mnogih drugih problema.”
Čak i ako se C. auris preseli izvan zdravstvenih ustanova u zajednice, malo je vjerovatno da će to postati problem za zdrave ljude koji nemaju invazivne medicinske uređaje, poput katetera, umetnute u krvne sudove, rekao je Javaid.
Glavni problem je spriječiti da se gljivica proširi na pacijente u bolničkim jedinicama intenzivne njege, rekao je Javaid. Nažalost, C. auris može kolonizirati ne samo ljude koji dolaze u kontakt sa gljivicom, već i sobe pacijenata.
"Po svojoj prirodi ima izuzetnu sposobnost preživljavanja na površinama", rekao je. “Može kolonizirati zidove, kablove, posteljinu, stolice. Sve čistimo izbjeljivačem i UV svjetlom.”
Dok je gljiva prvi put identifikovana 2009. godine u Aziji, naučnici su utvrdili da se C. auris prvi put pojavio širom sveta oko deceniju ranije, nakon što su ponovo ispitali starije podatke i otkrili slučajeve u kojima je C. auris pogrešno identifikovana kao druga gljiva. , rekao je u intervjuu dr. Graham Snyder, medicinski direktor za prevenciju infekcija na Medicinskom centru Univerziteta u Pittsburghu.
“To je obrazac koji smo uočili kod ovih vrsta patogena,” rekao je. “Često počinju izuzetno rijetko, a onda se pojavljuju na sve više mjesta i postaju široko rasprostranjene.”
Važno je zaustaviti patogen kako se ne bi proširio izvan bolnica i dugoročnih ustanova kao što je to učinila bakterija otporna na lijekove MRSA , rekao je Snyder.
“Nije neobično vidjeti MRSA u zajednici sada”, rekao je Snyder. „Hoće li se to dogoditi sa C. aurisom? Ne znam. To je dijelom razlog zašto CDC diže uzbunu.”
Primjedbe
Objavi komentar