Zašto je pivo korisno u sportu?

Umjerena konzumacija piva pomaže sportistima. Kako i zašto?

Pivo hidrira tijelo nakon napornih vježbi, a probiotici dodatno podržavaju taj proces.

Postoji desetak znanstvenih studija koje dokazuju da kombinacija vode, vitamina i soli u pivu pomaže pri reguliranju vodene i elektrolitske ravnoteže ljudskog tijela nakon aktivnog bavljenja sportom i fizičkim naporima.

Tokom proteklih 10 godina španski naučnici iz Grenade i Kraljevski univerzitet u Madridu proveli su desetine studija, čiji su rezultati objavljeni u nekoliko medicinskih publikacija. Proveli su niz testova koji dokazuju da nakon vježbanja umjerena konzumacija do 0,5 litara piva ima brži i cjelovitiji restorativni učinak od vode.

Znanstvenici objašnjavaju blagotvorne učinke piva nakon bavljenja sportom činjenicom da soli, šećeri i ugljični dioksid iz sode pomažu u boljoj apsorpciji tečnosti iz tijela. Paralelno s tim, jer su ugljikohidrati u čaši piva premali, ima nisko do srednje glikemijsko opterećenje. Hrana s velikim glikemijskim opterećenjem brzo oslobađa glukozu u krvotok, dok se niska i srednja hrana sporije razgrađuje i glukozu izlučuje postepeno.

Studije pokazuju da ljudi koji piju pivo umjereno vježbaju više od onih koji apstiniraju. Do ovog zaključka došli su naučnici sa Odsjeka za sociologiju Univerziteta u Miamiju, SAD. Eksperiment koji su organizirali američki naučnici pokazuje da žene koje konzumiraju pivo vježbaju 7,2 minuta više od apstinencija. Deset standardnih čaša piva mjesečno povezano je s 2% povećanjem vjerovatnoće da se osoba bavi intenzivnom fizičkom aktivnošću. Umjereno ispijanje piva povećava između 9% i 14% vjerojatnost energičnog treninga. Rezultati evaluacije za muškarce slični su onima za žene.

Naučnici iz Holandije otkrili su da pivo sadrži i probiotike, koji takođe igraju važnu ulogu u oporavku tijela nakon vježbanja. Probiotici igraju glavnu ulogu u održavanju dobrog stanja mikroflore u ljudskom tijelu, koje je skup različitih bakterija. Dokazano je da obnavljaju ravnotežu želuca, posebno nakon bolesti, kada antibiotici ili vježbanje mogu narušiti prirodnu ravnotežu u crijevima. Često se uzimaju u obliku dodataka, pića i hrane, a dobra vijest za ljubitelje jantarne tečnosti je da konzumacija piva umjereno pomaže u opskrbi tijela probioticima i drugim hranjivim sastojcima.

Prema studiji na tu temu koju je proveo prof. Eric Klaassen sa Univerziteta u Amsterdamu, procesi fermentacije i različiti sojevi kvasca određuju nivo probiotika u pivu. Uz visok sadržaj probiotika uglavnom su mutna i nefiltrirana piva. Prema njegovim riječima, jača piva su povoljnija u smislu sadržaja i zasićenosti probiotika, ali preporučuje da se konzumiraju umjereno.

Pivo je također bogat izvor topivih vlakana koja, poput probiotika, pospješuju probavu i apsorpciju hrane. Oni se izdvajaju iz ćelijskih zidova ječma. Prema engleskim naučnicima, dvije čaše piva sadrže u prosjeku 10% preporučenog dnevnog unosa vlakana, a neka piva i do 30%.

Uz probiotike i vlakna, pivo sadrži i elemente poput magnezijuma, silicija, kalcijuma i fosfora, koji poboljšavaju ravnotežu elektrolita u tijelu i pomažu mu da se brzo oporavi nakon vježbanja i ojača imuni sistem. Pivo ima povoljan odnos između nekih osnovnih minerala - relativno visokog sadržaja kalijuma - 35,5 miligrama na 100 mililitara piva i niskog natrijuma - 4,5 mg na 100 ml. Također je utvrđeno da je pivo bogat izvor silicija, koji tijelo lako apsorbira, te je dokazano da je pivo glavni izvor ovog minerala u prehrani. Međutim, ne treba zaboraviti da se čitav niz elemenata važnih za zdravlje ne može dobiti iz jednog izvora.

Pivo sadrži gotovo 900 spojeva i hranjivih sastojaka, a njegova bioraspoloživost je ključna kako za potrošače, tako i za proširivanje analitičkog znanja u kategoriji pivara koji su uvijek u potrazi za novim proizvodima i tehnološkim rješenjima.